jueves, 27 de abril de 2017

Pollo guisado en salsa de ostras -Martina Rodríguez

Receta
En una cazuela se pocha una cebolla ,pimiento verde y ajo todo muy picado ,cuando está blandito añadimos el pollo troceado  (que antes la hemos puesto sal,mix mexicano,pimientas de colores y espolvoreamos con un poco de harina)sellamos el pollo le incorporamos un vaso y medio de caldo de carne ,medio de vino blanco,dejamos cocer un par de min ,añadimos tres cucharadas de salsa de ostras,una de soja mezclamos bien  y lo dejamos a fuego lento ,cuando este ,si la salsa está muy líquida deshacemos una cucharada de maicena en un poco de caldo añadimos y dejamos cocer unos min que espese la salsa

miércoles, 26 de abril de 2017

Ensalada de Tomates cherry con queso Feta y aceitunas negras - Paqui Angel Aranzana

Ingredientes
200 gr de tomates cherry
200 gr de queso Feta
150 de aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Oregano
Vinagre
Preparación
Limpiamos los tomates y córtamos por la mitad
En un bol añadimos el aceite la sal el orégano la pimienta y el vinagre y mezclamos bien
Añadimos los tomates y el queso Feta cortado a trocitos
Lo mezclamos todo bien
Y servimos ...

EMPANADAS MORUNAS - Araceli Polo Artacho

Ingredientes:
Una masa de empanada fresca
Un huevo para pintar
300 gr de carne de ternera picada
Una cebolla
Un pimiento verde
Tres cucharadas de salsa de tomate
Un poco de comino
Un poco de jengibre molido
Un poco de canela molida
Un poco de nuez moscada
Un poco de curcuma
Un poco de sésamo
Preparación:
Troceamos la cebolla y el pimiento en daditos , lo vamos a pochar en una sartén con aceite de oliva , cuando estén tiernos añadimos la carne picada , sal y reogamos unos minutos , añadimos a la carne todas las especias y las cucharadas de tomate frito y cocinamos unos minutos más , apartamos y dejamos templar .
Extendemos la masa de empanada y con la ayuda de un vaso de boca ancha , hacemos círculos , tantos como nos permita la masa .
Ponemos dentro de cada circulo una cucharada de carne y unimos los picos apretando con los dedos de forma q nos quede una empanadilla de pico pero abierta , hacemos esto con todos los círculos y acabamos de rellenar bien todas las empanadas . Pintamos las empanadas con huevo batido y las espolvoreamos con sésamo .
Metemos al horno precalentado a 180* hasta que estén doradas .
 
La imagen puede contener: comida

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SOFRITO Y CALABACINES A LA PALANCHA, CON ACEITE DE AJOS Y PEREJIL - Alexis Urrutia

INGREDIENTES..
5 Champiñones gigantes.
6 calabacines pequeños.
1 pimiento rojo de pico pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
4 cebolletas pequeñas.
2 dientes de ajos gruesos.
5 cucharillas pequeñas de salsa thai.
5 cucharadas soperas, de aceite de ajo y perejil.
Sal fina marina.
Virgen extra el necesario.
Quero matizar una cosa. como la salsa thai es desconocida, para muchos de vosot@s, la podeis sustituir por por cualquier otra salsa que haya en el mercado. También podéis hacer una mezcla, de salsa tartara y unas gotas de tabasco.
Elaboración.
Con la ayuda de un saca bola. Limpiamos los champiñones asta dejarlos completamente vacios.A continuación, picamos lo mas finos posible. Los pimientos, las cebolletas y los ajos.Ponemos una sarten en el fuego, y cuando este caliente, añadimos los champiñones y los dejamos durante tres minutos por esta parte que se ve en la foto.Mientras tanto en una sarten, ponemos un buen chorro de virgen extra, y cuando este caliente añadimos los ajos y aromatizamos el aceite durante un par de segundos.A continuación, añadimos lo que hemos picado y sofreímos durante cuatro minutos a fuego lento.Mientras tanto le damos la vuelta a los champiñones.Le añadimos al sofrito, una cucharada de aceite de ajo y perejil, una pizcs de sal y mezclamos.Le volvemos a dar la vuelta a los champiñones y si estan listos, retiramos y reservamos en un plato.Cortamos los calabacines por la mitad. Le damos un par de cortes por la parte verde y le ponemos sal.En la misma sarten. Ponemos los calabacines con la parte verde hacia arriba, y los dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, durante cuatro minutos.Mientras tanto, retiramos el sofrito del fuego.Le damos la vuelta a los calabacines y los dejamos un par de minutos por esta parte.Mientras tanto, rellenamos los calabacines con el sofrito y le añadimos una cucharilla de aceite de ajo y perejil.Le volvemos a dar otra vuelta al los calabacines y retirsmos del fuego.En la misma sarten. Volvemos a poner los champiñones y le damos un repaso de un mito y retimos.Por último, ponemos todo en una fuente como en la foto, y le ponemos una cucharilla de salsa thay a cada champiñon y salseamos con aceite de ajo y perejil sobre los calabacines y listo.

Chorizos light - Martina Rodriguez

Receta
Despues de los de pollo hoy de ternera y pollo
1kg de carne picada de pollo
500gr de carne picada de ternera
4cucharadas aceite de oliva
300ml de vino blanco
1cucharada grande bien llena de pimentón
1cucharada grande rasa de mojo picon
1cucharadita de cayena molida
2cucharaditas de oregano,
2cucharaditas de ajo molido
2cucharaditas de cebolla molida
Sal gorda
Meclar bien todos los ingredientes 24h en el frigo y luego lis metemos en las tripas que las tenemos 24h en agua pa que ablanden
Unos los he puesto a secar unos 12dias y otros pa frescos

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES , TOMATE , PATATA Y CREMA DE AJO NEGRO - Araceli Polo Artacho

Ingredientes:
Media bandeja de champiñones laminados
Dos tomates de pera
Un trocito de pimiento verde
Un trocito de cebolleta tierna
Una patata cocida
Dos dientes de ajo negro ( Pedroñete)
Dos cucharadas de queso crema light
Molinillo de pimientas
Unas gotas de limón
Unos granos de sésamo negro
Preparación:
Lavamos los champiñones y los secamos bien con papel de cocina .
Pelamos y cortamos los tomates a daditos , junto con la cebolleta y el pimiento verde , les ponemos sal , y un poco de aceite de oliva....Colocamos en el centro del plato , ahora Colocamos la patata cocida y a rodajas alrededor del tomate , le ponemos un poco de sal . Colocamos las láminas de champiñones alrededor de la patata y ponemos unas gotas de limón y sal por encima .
Espolvoreamos todo el plato con molinillo de pimientas .
En un bol ponemos las dos cucharadas de queso crema y los dos dientes de ajo negro , mezclamos bien con un tenedor hasta integrar el ajo negro en la crema de queso , rellenamos una manga pastelera sin boquilla y cortamos el pico . Vamos hacer tres aros de crema de ajo negro alrededor de las láminas de champiñones, también ponemos unas gotas sobre la patata cocida . Por último espolvoreamos el centro con unos granos de sésamo negro y ya estará lista nuestra ensalada , rica , nutritiva y con todas las aportaciones saludables que nos aporta el ajo negro

Salmón con Frutos secos - Paqui Angel Aranzana

Ingredientes
2 lomos de salmón
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de AOVE (aceite suave)
Sal
Medio vaso de vino blanco
Frutos secos al gusto
6 tomates cherry
Preparación
Calentamos una sartén grande con un poco de aceite y marcamos el pescado con sal empezando por el lado de la piel y siguiendo por cada uno de sus lados
Una vez lo tenemos marcado retiramos del fuego y reservamos
En otra sartén añadimos aceite incorporamos el resto de los ingredientes y lo dejamos cocer a fuego medio unos minutos hasta que se evapore el alcohol y reduzca la salsa volvemos a meter el salmón unos minutos dándole un vaivén sin tocar el salmón
Servimos nuestro salmón con los frutos y la salsa..

Rosquillas - Esther Garcia Carrera

Receta
2 huevos
12 cucharadas de leche
12 cucharadas de aceite frito con cáscara de naranja y frío.
12 cucharadas de azúcar
Esencia de limón
1/2 sobre de levadura
1cdta de bicarbonato
1/2k de harina o un poquito más
Batir los ingredientes liquidos,mezclar con los sólidos.formar las rosquillas y freir.

Tarta de arroz con leche - Maria Jesus Torres Colino

Ingredientes 
80g de mantequilla derretida, 200g de galletas tipo digestive, 100g de arroz, 1 litro de leche, 100g de arroz, una ramita de canela y una ralladura de limón y dos sobres de cuajada
Preparación : se mezcla las galletas machacadas con la mantequilla y haces una base en el molde. Hacemos el arroz con leche, hervimos la leche con la canela y el limó

Huevos al nido - Catalina Cerdán Badia

Receta
Cogemos un panecillo redondo le cortamos una tapa y le quitamos la miga. Lo remojamos con un poco de leche y le ponemos dentro un poco de mantequilla, un poco de bacon de chorizo o lo que prefiramos. Echamos la yema del huevo, sal y pim
enton. Por encima queso rallado y le ponemos la tapa del pan. La clara la montamos a punto de nieve y cubrimos todo el panecillo con ella. La freimos con aceite muy caliente dandole la vuelta con cuidado para que no salga todo lo del interior. Y listo para comer.