martes, 13 de junio de 2017

PUDÍN DE ARROZ Y COCO - Mercedes Sheskkengs

Receta
12 a 16 porciones regulares
1-1/2 taza de arroz del que tengas 
1/2- taza de coco rallado fresco ( si usas coco seco endulzado remojar junto con el arroz )
1- litro de agua
1- litro de leche
1- lata de leche evaporada
1- lata de crema de coco ( opcional si no encuentran )
1- lata de leche de coco
1- raja de canela
1- pizca de sal
1- chorrito de esencia de coco
1- cucharada de mantequilla
Azúcar al gusto
Dejamos remojar el arroz con el litro de agua hasta que este se vuelva blanco, en seguida lo ponemos en una olla le agregamos la canela, sal y lo llevamos a la estufa a fuego alto hasta que rompa hervor y bajamos a fuego medio 👀no debemos dejarlo sin supervisión pues tiende a subir, y a pegar en el fondo de la olla
Cuando el arroz este blando vamos agregando las leches, coco y azúcar 👀si haz agregado la crema de coco, deja que vuelva hervir y prueba primero para agregar azúcar, ya que la crema es muy dulce 👀 20 minutos después de endulzar ya estas alturas estará espeso muy cremoso y el arroz muy batido, aquí es cuando agregamos la esencia y la mantequilla y apagar, tapar y dejar entibiar.
Listo se puede comer tibio o frío. Decorar al gusto.
En New York 🗽

PASTEL DE QUESO Y MANZANA - Margarita Rueda Trancho

INGREDIENTES
2 manzanas
unas gotas de limon
4 huevos
mantequilla
200 ml de yogur griego
200 ml de nata liquida
200 ml de queso de untar
125 g de azucar
200 gr de harina
200 ml de leche
ELABORACION
Batir los huevos en un cuenco con 100 gr de azúcar el yogur y la nata , asta obtener una mezcla cremosa , Agregamos la harina , el queso y la leche y lo volvemos a batir asta que nos quede una masa homogénea y lisa.
Pincelamos un molde con un poco de mantequilla y verter la masa , alisar la superficie con una espátula .
Pelamos las manzanas , retirar el corazón y las laminar finas, rociar con el limón.
Las colocamos sobre la masa ligeramente acaballadas , rociamos con el resto del azúcar y lo introducimos al horno precalentado 180 unos 30 , 40 m.
Sacar y dejar se temple antes de desmoldar. Servir frio😋😋

MANILLAS EN SALSA PICANTE - Angelines Rueda Trancho

Receta
10 manillas de cordero
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 cayena
2 hojas de laurel
Vino blanco
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen, sal y perejil
Lavar bien las manillas(el carnicero nos las da cortadas , sólo tenemos que quitar los pelillos que queden), cocer en la olla rápida con agua, sal y una hoja de laurel, unos 15 minutos (el tiempo varía según la olla).
En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos el ajo y la cebolla bien picados, la cayena partida,añadimos el pimentón y enseguida añadimos el vino blanco (un vasito )dejamos evaporar y echamos un vaso del caldo de cocción de las manillas y un poco de agua, rectificar de sal,echar el laurel e introducir las manillas,cocer a fuego medio unos 15 minutos

Merluza con almejas en salsa - Trini Santiago Quero

Ingredientes 
1 kilo de merluza fresca
1/2 kilo de almejas 
8 Gambones
1 cebolla grande
3 tomates pera
1 vaso de vino blanco
2 vaso de caldo de pescado
Sal y pimienta molida
Aceite de oliva
Harina para rebozar la merluza
Preparación
Limpiamos las almejas y la dejamos en remojo una horas para que suelte toda la tierra que tienen.
Pelamos las gambas y reservar
Rallamos la cebolla y los tomates.
Salpimentamos la merluza y la rebozamos en harina.
En una cazuela poner aceite y freímos la merluza , una vez estén dorada la sacamos y la reservamos.
En la misma cazuela freír la cebolla rallada y cuando estén pocha añadir los tomates rallado y cocinamos hasta que esté el tomate.
Añadir las almejas y el vino , cocinamos 5 minutos , a continuación añadir el caldo de pescado , la sal y cocinar 10 minutos.
Añadir la merluza y las gambas y cocinar 15 minutos más. Rico rico

Pimientos del piquillo rellenos de setas - Pepi Rodríguez Mancha - light

Ingredientes: 
una lata de pimientos del piquillo enteros,( se dejan 2 para hacer la salsa,)una bandeja de setas cultivadas ( si es a peso unos 300 gramos) 1 brick de nata para cocinar ( yo he utilizado leche evaporada) 500 centilitros de leche más o menos , una cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de maizena, o harina de maíz 1/2 cebolla,aceite,sal y pimienta.
Escurrir los pimientos, mientra trocean las setas y se rehogan con un poco se aceite ,sal y pimienta, cuando estén hechas se escurren para que suelte el aceite y agua.
Ahora se hace una bechamel, se pone en una sartén la mantequilla ( con cuidado que no se queme) cuando esté disuelta se añade 2 cucharadas de harina removiendo continuamente,se va añadiendo leche si se hace grumos se pasa por batidora, cuando empieza a hervir se añade la maizena disuelta en un poco de leche hasta que espese, entonces se añaden las setas y se van rellenado los pimientos y poniéndolos en una fuente.
Para la salsa: en un poco de aceite se pocha la cebolla cuando esté pochada se añaden los 2 pimientos troceados que habíamos reservado cuando estén hechos se añade la nata o leche evaporada se cocina por 10 minutos, después se tritura y se riega por los pimientos ya rellenos,yo los puse después en el grill unos 7 minutos

Pollo con piña al horno -Inmaculada Antolin Calvo

Ingredientes:
Un pollo
Una lata de piña en su jugo
Sal,orégano,tomillo,un chorrito de salsa de soja
Media cebolla
Preparación:
En una fuente poner el pollo y echar la sal el orégano y el tomillo.
En una taza añadir el jugo de la lata de piña y la soja,cortar la cebolla y añadir todo en la fuente con unas rodajas de piña.Horno 200 grados sobre una hora.Buenísimo.

Espaguetis de calabacín con solomillo de ternera y beicon -Paqui Angel Aranzana

Ingredientes
1 calabacín
Un trozo de solomillo
2 lonchas de beicon
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Para cortar los espaguetis utilizamos un pelador de verduras
Colocamos el calabacín sobre una tabla de manera horizontal y sujeta el tallo para cortar tiras finas Ve girando el calabacín en cuartos y sigue cortando hasta llegar a las semillas por todos los lados
Ponemos los espaguetis sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina y espolvoreamos con sal y un poquito de aceite
Metemos al horno a 170 grados
15 minutos pasado este tiempo retiramos del horno
Ponemos sal y pimienta al solomillo al rededor juntamos las lonchas de beicon y con un palillo insertamos
En una sarten con un poquito de aceite marcamos el solomillo por ambos lados
Retiramos de la sarten retiramos el palillo y servimos con nuestros espaguetis de calabacín..

Sorbete de sandía - Juani Guzman Lidon - light

Receta
600 gr de sandía
3o4 cucharadas de limón
4claras de huevo
Edulcorante líquido o azúcar la que queráis
Preparación
Cojemos la sandia yo la compro sin pepitas
La Boy cortando a trozos sin la cáscara
La hecho en un vol con la batidora la trituro
Le hecho el azúcar a mi gusto y el limon
La pongo en copas y las meto en el congelador
hasta se granice un poco las saco y bato las claras en un bol con unas barillas apunto de nieve la chamos por encima servir fría listo

Canastillas de pavo con verduras - Martina Rodrigez - ligt

Receta
Salteamos en un work cebolla,calabacín,puerro,zanahoria todo picadito ,cuando ablande un poco añadimos champiñones laminados,cayena molida,pimientas de colores molida ,y salteamos todo junto ,reservamos en un molde de magdalenas el mio de silicona colocamos una loncha de jamon de pavo en cada hueco como en la foto ,rellenamos de las verduras que teníamos reservadas,en unos añadimos huevo batido y mezclamos un poco ,añadimos un pico de queso rallado light y en otro un huevo y al horno hasta que este cuajado ,tambien se puede hacer en el micro ,igual hasta que este cuajado

ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO CON REBOZADO DE QUESO Y MAYONESA DE ANCHOA -Araceli Polo Artacho

ingredientes:
200 gr de aceitunas verdes grandes con relleno de pimiento morrón
100 gr de queso semi curado rallado
1 huevo
100 gr de harina
Una cucharadita de levadura o bicarbonato
Medio vaso de cerveza
Sal y pimienta molida
Para la salsa de anchoas :
Un huevo
Cuatro anchoas en aceite
Unas gotas de Lima o limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Escurrimos las aceitunas y las secamos con papel de cocina para que cojan mejor el rebozado .
En un bol ponemos el queso rallado y la yema de huevo , sal y pimienta molida y mezclamos bien , añadimos la harina la levadura o bicarbonato y la cerveza.....desliamos bien hasta obtener una masa consistente y homogénea .
Dejamos reposar la masa 15 minutos .
Pasado este tiempo echamos las aceitunas a la masa y las embadurnados bien , vamos a freír las en aceite bien caliente , sacamos sobre papel absorbente .
Hacemos la mayonesa con los ingredientes indicados y servimos enseguida acompañado a nuestras Riquísimas aceitunas , con un resultado sorprendente 😉👌