domingo, 4 de junio de 2017

TIMBAL DE ALUBIAS CALABACIN Y TOMATE - Margarita Rueda Trancho - light

INGREDIENTES :
alubias cocidas
1/2 calabacín
2 tomates
6 aceitunas negras
2 dientes de ajo
1 hoja de albahaca
PREPARACION
echamos las alubias en un escurridor y las pasamos por un poco de agua fría , escurrir bien y rehogar en una sarten con un poco de aceite.
limpiamos bien el calabacín y lo partimos en rodajas finas.
troceamos los tomates bien picaditos.
picamos los ajos y la albahaca
mezclamos los tomates el ajo y la albahaca
pon un aro de repostería en cada plato, y dispon unas rodajas de calabacín encima unas alubias y repetimos la operación , acabamos con una de calabacín y encima ponemos un poco de tomate decoramos con unas aceitunas y una hojita de albahaca y retiramos el aro , echar un poquito de sal al tomate y un chorrito de aceite