martes, 25 de abril de 2017

TAGLIATELLE AL PESTO DE AGUACATE - Margarita Rueda Trancho

INGREDIENTES (2p)
Unas hojas de albahaca
1 aguacate maduro
250 g. de pasta la que mas nos guste
50 g. de piñones
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
6 tomates tipo cherry (opcional)
ELABORACION
Cocemos la pasta con bastante agua y sal , tiempos los que nos indique .
Mientras vamos preparando la salsa . en un vaso de batidora ponemos nuestro ingredientes , la albahaca , el aguacate , los ajos , el zumo , los piñones y el aceite , añadimos una pizca de sal y pimienta , lo batimos todo bien .
Escurrir la pasta , pasarla por agua fría para que quede suelta y emplatar con la salsa por encima , unos piñones , los tomatitos y unas hojas de albahaca .