Huevos al nido - Catalina Cerdán Badia

Receta
Cogemos un panecillo redondo le cortamos una tapa y le quitamos la miga. Lo remojamos con un poco de leche y le ponemos dentro un poco de mantequilla, un poco de bacon de chorizo o lo que prefiramos. Echamos la yema del huevo, sal y pimenton. Por encima queso rallado y le ponemos la tapa del pan. La clara la montamos a punto de nieve y cubrimos todo el panecillo con ella. La freimos con aceite muy caliente dandole la vuelta con cuidado para que no salga todo lo del interior. Y listo para comer.