Lomo mechado -Esther Garcia Carrera

Receta
Mechar el lomo con bacon.Poner en una cazuela aceite y pochar cebolla y ajo,añadir una cucharadita de harina,rehogar y poner un chorro de coñac.Dorar el lomo,añadie un poquito de agua y una naranja,cortada al medio.Dejar hacer.Sacar el lomo,una vez frio,lonchearlo...triturar la salsa,poner el lomo loncheado y una manzana,también loncheada,dejar hacer un poquito.