martes, 25 de abril de 2017

BACALAO EN TEMPURA DE SIDRA - Angelines Rueda Trancho

Receta
Un lomo de bacalao fresco (500grs aproximadamente )
4 cucharadas de harina bien colmadas
125 ml de sidra
Perejil picado seco
Aceite de oliva suave para la fritura
Primero decir que utilicé sidra en vez de agua , por aprovechar un botellin abierto.
Ponemos en un bol la harina y añadimos la sidra (ha de estar muy fría ), removemos con una varilla manual hasta que no queden grumos , añadimos el perejil y mezclamos. Ha de quedar una masa espesa.
Cortamos el bacalao en trozos y los pasamos por la tempura , escurrimos el exceso de masa y freimos en abundante aceite caliente, cuando esté dorado , ponemos sobre papel absorbente .
Yo al bacalao, no le pongo sal , pero eso ya a gusto de cada uno 😉