miércoles, 22 de marzo de 2017

PATATAS A LA RIOJANA - Angelines Rueda Trancho

Receta
4 patatas
1 chorizo fresco
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 cucharaditas de pimentón (una dulce y otra picante )
Un chorrito de vino blanco
700ml de caldo o agua
Aceite de oliva virgen, sal y laurel
Pelamos y lavamos las patatas , las cortamos en cachelos,reservamos en agua.
En una cazuela con aceite, rehogamos los ajos picados finamente, la cebolla y el pimiento, cortamos en rodajas el chorizo y lo damos unas vueltas, cuando esté bien rehogado, echamos el vino y dejamos evaporar.Añadimos las patatas y damos vueltas para que se impregnen bien , echamos el pimentón y el laurel,removemos, cubrimos con el caldo (si fuera necesario, añadir más de la cantidad inicial )sazonamos y dejamos hervir a fuego medio unos 25 minutos aproximadamente