miércoles, 22 de marzo de 2017

Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate - Sara Calvo Martínez

Ingredientes:
1 calabacín
1 zanahoria 
Medio aguacate
20 gr de albahaca fresca
20 gr de nueces
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Primero hacemos los espaguetis con un rallador, mandolina, a mano... Con lo tengamos y nos sea más fácil.
Por otro lado echamos al vaso de la batidora el aguacate, el ajo, las nueces, la albahaca, sal y aceite. Batimos hasta que nos quede una salsa fina.
En una sartén con un pelín de aceite salteamos los espaguetis, sin sal, durante un par de minutos. Añadimos el pesto y removemos para que se integren los sabores. Dejamos cocinar otro minuto y retiramos del fuego. Añadimos sal y pimienta al gusto.