Falsos canelones de pisto y bonito con bechamel de calabacín - Martina Rodriguez -Light

Receta

Se troceada la verdura,pimientos rojo y verde,cebolla ,calabacín,tomate todo en cuadraditos.Se pocha con un poco de aceite a fuego medio los pimientos y la cebolla,cuando está blandito se añade el calabacín y lo seguimos haciendo a fuego medio y por último el tomate subimos el fuego ya que el tomate suelta mucha agua pa que se haga y reduzca el líquido quitamos del fuego y añadimos atún al natural rellenamos los falsos canelones que son de jamón de pavo,en una fuente cubrimos la base de tomate frito casero o tomate light,encima colocamos los canelones y reservamos.Hacemos la bechamel de calabacín
en el microondas.
Ingredientes
1/2 calabacín
1/2 cebolla tierna pequeña
1quesito
50 ml de leche desnatada
Unas gotas de de aceite.
Sal,pimienta negra y nuez moscada.
Cortamos y pelamos el calabacín, la cebolla también,y la ponemos en un bol apto para microondas,le ponemos sal y tapamos,lo metemos en el micro 4 minutos( no le hace falta agua ya que el calabacín suelta bastante ) Lo sacamos después de transcurrir los 4 minutos, le ponemos un quesito,un poco de leche,unas gotas de aceite,un poquito sal,nuez moscada,y pimienta y batimos y ahora volvemos a meter en el microondas y dos minutos más y lista.Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado light y al horno hasta que este gratinados