jueves, 23 de febrero de 2017

ALBONDIGAS VEGETALES EN SALSA PICANTE - Margarita Rueda Trancho

INGREDIENTES
2 cucharadas de copos de avena
200 g de calabacín
1 zanahoria
1 huevo
harina integral
Salsa mexicana
sal
pimienta negra
aceite
ELABORACION
Bueno las cantidades son para una persona , ponemos los copos de avena en un cuenco y le añadimos la zanahoria rallada , y el calabacín a tener en cuenta este suelta mucho agua por lo que mejor primero lo rallamos y lo escurrimos bien en un colador y con una cuchara lo prensamos para que suelte el agua , después ya lo añadimos al cuenco . Añadir el huevo salpimentar y mezclar , en caso que quede muy blanda podéis añadir un poquito de pan rallado.
Formamos las albóndigas y las pasamos por la harina integral y freír .
Para la salsa use una salsa ya preparada solo es calentar y añadir por encima de las albóndigas .