Potaje de Cuaresma - Javier Revilla

Receta :

cocer los garbanzos puestos en remojo la noche anterior, con una hoja de laurel, y una cebolla ,se hace un sofrito con ajo picado, cebolla, pimenton y un puño de arroz, y agua de cocer los garbanzos. Blanquear un poco las espinacas picadas y añadir al sofrito junto con los garbanzos cocidos, cocinar 15 mint para que se cueza el arroz. Al final añadir un majado en el mortero de ajo , perejil , azafran y una yema de huevo cocida, Y adornar con unos huevos cocidos. o unas migas de bacalao desalado.