Trufas - Angelines Rueda Trancho

Ingredientes:
250grs de galletas maría 
1 tableta de chocolate negro 
1 huevo 
1 / 2 copa de brandy 
25 grs de mantequilla
1/2vaso de leche
Cacao en polvo, coco rallado.
Preparación:
Triturar las galletas, en un cazo poner la leche y la mantequilla sin que llegue a hervir, añadir el chocolate poco a poco hasta que se disuelva.Retirar y añadir la yema de huevo, remover bien, después echar el brandy y dejar templar, añadir la clara a punto de nieve. Mezclar bien con cuidado.
Volcar el chocolate en el bol de las galletas y remover bien hasta que se empapen.Reposar en la nevera hasta que se endurezca
Dar forma y pasar por el cacao-