1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 6 cucharadas de tomate triturado, 1/2 conejo troceado, pasta tipo fideua o conchas, 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce, aceite de oliva, sal, pimienta y agua.
Preparación:
Se dora el conejo y se saca. En la misma cazuela doramos el ajo y a continuación añadimos la cebolla y el ajo picadito, cuando este bien pochado agregamos el tomate triturado y sofreímos. Ahora añadimos el pimentón dulce (si es de la vera mejor pues tiene un aroma que el normal no tiene) removemos y agregamos agua rápidamente para que no se nos queme. Echamos el conejo que habíamos reservado y lo dejamos cocer 25 minutos. Probamos el punto de sal. Pasado el tiempo añadimos la pasta y la cocemos hasta que haya absorbido casi todo el caldo.
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