martes, 13 de junio de 2017

CANGREJOS GUISADOS - Angelines Rueda Trancho

Receta
18 cangrejos de rio
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 hojas de laurel
1 cayena
1 cucharadita de pimentón
Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen,perejil, sal y pimienta negra molida
Lavar bien al grifo los cangrejos, reservar.
En una cazuela con aceite caliente, doramos los ajos picados y la cayena , cuando tengan color añadimos la cebolla y los pimientos troceados. Rehogamos unos minutos a fuego fuertey añadimos el laurel y el pimentón, damos vuelta y añadimos el vino , en cuanto evapore , echamos los cangrejos, removemos bien , salpimentar al gusto y si fuera necesario, añadimos un poco de agua, dejar 15 minutos como mucho.
Si los guisamos de víspera, ganan sabor.