domingo, 2 de abril de 2017

MOUSSE DE MANGO Y REQUESON - Margarita Rueda Trancho

INGREDIENTES
1 mango
150 de requesón
3 cucharadas de miel
20 g de almendra molida
6 galletas digestive
aceite de oliva
almendras fileteadas
crocanti de almendra
ELABORACION
Pelamos el mango , retirar el hueso , partimos unas laminas en cuadrados para decorar y trituramos el resto de la pulpa con el requesón y la miel hasta obtener una preparación homogénea .
Añadimos la almendra molida y mezclamos bien .
Trituramos las galletas , poner en un cuenco y añadir el aceite y mezclar hasta que quede una pasta densa.
La repartimos en 4 vasitos.
Añadir las almendras fileteadas por encima de la masa de galletas , añadir el puré de mango y espolvorear con el crocanti de almendra u unos dados de mango y un poco de menta .
Reservar en la nevera asta servir.