jueves, 16 de febrero de 2017

PULPO A LA GALLEGA EN CAMA DE VERDURAS - Margarita Rueda Trancho - Light

INGREDIENTES
pulpo cocido
calabacín
tomate
ajos tiernos
brandi
perejil
pimienta
pimentón dulce y picante
sal
aceite
ELABORACION
Preparamos el calabacín y tomate , para ello picamos uno o dos ajos tiernos y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite , picamos el calabacín en dados pequeños y lo añadimos dejar que se poche un poco , mientras pelamos y picamos los tomates en cuadraditos y los añadimos salpimentamos , añadir un chorrito de brandi y una pizca de azúcar y dejamos que se haga a fuego suave .
Emplatamos ponemos las verduras , cortamos las patas de pulpo en rodajas y las colocamos encima de nuestras verduras añadimos sal gorda o escamas el pimentón dulce y picante y un chorrito de aceite de oliva