Ensaladilla con aguacate - Margarita Rueda Trancho

Receta

Cocemos la patata y los huevos y una vez cocidos los picamos , añadimos bonito aceitunas picadas y pepinillo picado , luego ya se puede echar guisantes , o lechuga picadita hay muchas variantes .Añadimos la mahonesa a la ensaladilla y lo mezclamos todo bien , colocar en un molde , elegí uno en forma de estrella en vez del clásico aropara darle otra presentación y lo puse encima de un poco de lechuga y lo rellene con la ensaladilla , en un cuenco triture un poco de aguacate y lo mezcle con mahonesa , cubrí la parte de arriba con ello y con un tenedor le hice unas estrías . Retirar el molde .Bueno ya solo queda decorar un poco y para ello utilice zanahoria rallada , aceituna negra picada , bonito desmigado y un pepinillo .retirar el molde