Ensalada de canónigos, con pera plancha, rulo de cabra empanado- Begoña Ga VI

Receta
Se pone una cama de canónigos y se reserva. Se rebozan rodajas de queso de cabra en huevo, pan rallado y huevo otra vez. Vuelta y vuelta y se añade a canónigos. Se pela y trocea la pera en láminas y se hace plancha. Se añade a ensalada. Por último, rociamos con vinagre de módena.