Primero sofríes la sepia. Cuando esté doradita la sacas y en la misma sartén echas un pelín más de aceite y sofríes cebolla, un poco de ajo, tomate pelado en trozos, setas y zanahoria en trozos pequeños o juliana. Cuando va estando doradito echas unos 100 o 150 gramos de jamón serrano, lo integras y echas vino blanco. Antes de que reduzca todo el vino echas un bote de garbanzos escurrido o bien cocidos y luego la sepia. Para finalizar haces una picadita de almendras q echas espolvoreando por el guiso y perejil picado.
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