Receta:
Se sofríen las verduras ( yo puse puerro, berenjena, calabacín y champiñones), salpimentadas, unos 5 minutos. Se añade el arroz y se sofrie unos 2 o 3 minutos más. Se añade un buen chorro de vino blanco y se deja evaporar el alcohol. Se añade el doble de agua que de arroz y como medio vaso de leche. Se hace el arroz unos 20 minutos, removiendo y añadiendo más agua y/o sal, si hace falta, hasta que este al dente y meloso. Se incorpora mantequilla (una cucharada) Y queso parmesano. Remover y servir.
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