Berenjenas con tomate y queso - Inmaculada Antolin Calvo

Ingredientes:4 personas
2 berenjenas
2 tomates maduros
Un bote de tomate triturado
Unas lonchas de mozarella
Queso rallado
Sal,azúcar,orégano ,media cebolla,un diente de ajo y aceite de oliva
Preparación:
En una sarten pochar la cebolla con el ajo hechar el bote de tomate un pechizco de azúcar y sal el orégano y dejar cocer media hora.Triturar
En una bandeja cubrir con el tomate y ir añadiendo capas de berenjena,tomate y queso,horno 180 grados una media hora acabar gratinando con queso.