viernes, 24 de marzo de 2017

ALUBIAS NEGRAS GUISADAS - Margarita Rueda Trancho

INGREDIENTES
500 g de alubias negras
2 chorizos
1 oreja
un trozo de tocino
1/2 cebolla
ajo
pimentón
aceite oliva
sal
PREPARACION
Echamos a remojo el día anterior las alubias,
las ponemos a cocer en una olla , cubrirlas con agua que las tape dejamos rompan a hervir y le añadimos la media cebolla sin trocear , los chorizos el tocino y la oreja , y tapamos la olla ,lo dejamos unos 20 m.
Cuando ya están las abrimos y las dejamos otro poco al fuego añadimos la sal y hacemos un rehogado con el ajo y el pimentón . lo añadimos a las alubias y dejamos den un hervor.