domingo, 5 de febrero de 2017

Cocido - Rosa Brime

Receta
300 grs. De garbanzos de Fuentesauco
200 grs. De chorizo
250 grs. De guitarra
200 grs. De costilla
200 grs. De careta de cerdo
1 zanahoria
Se ponen en remojo los garbanzos toda la noche
A la mañana siguiente en una olla se ponen junto con el resto de ingredientes, con dos litros de agua y sal, y se pone a hervir.
Se desespuma el agua y se tapa la olla.
Dejar cocer 15 minutos.
Después cogemos de la olla 1/2 litro del caldo y lo ponemos en una cazuela al fuego junto con 4 puñados de fideos. Dejar cocer durante 6 minutos