Ensalada Monarca - Jose Fernandez Laso

Receta

Yogurt natural, mahonesa, mostaza, zumo de un limón, manzana en tacos, pepino, aceitunas, anchoas, lechuga mezclun, nueces, cebolla roja, zanahoria, pasas, cebolla frita, aceite de oliva, vinagre balsámica, sal, pimienta, sal de ajo, queso parmesano y salsa yuzu.Se mezcla yogur, mahonesa, la mostaza y el zumo de limón, después la salsa yuzu al gusto. Reservamos. Cortamos una manzana en dados, la mitad la damos un golpe de calor en la sarten con azúcar y balsámica. Reservamos. Cortamos el pepino, las aceitunas, anchoas, nueces, pasas, cebolla, la cebolla frita sin grasa, las zanahoria, el queso, lo mezclamos, sal y pimienta al gusto le añadimos un poco de oliva y mezclamos con la manzana cruda y la pochada y ya la salsa ke preparamos al principio, decoramos y buen provecho.