Codornices en escabeche - Taty Garcia

Receta

Para 2 codornices
1 cebolla
2 ajos
1 puerro
2 zanahorias
Aceite, laurel,pimienta en grano
2clavos , tomillo
Vino blanco
Vinagre
Agua

Pasas las codornices por la paella con aceite , y se dejan aparte.
Se pasan por la paella las verduras ,y cuando ya están un poco pochadas se le añaden las hierbas , sal y pimienta y el clavo. Les añades el vino blanco, el vinagre y el agua y una vez echo se les añaden las codornices y se deja en la nevera 24 horas con todo sus adobos. Al día siguiente calentarlas y listas para comer