jueves, 16 de junio de 2016

Hojaldre con crema de naranjas - Paqui Angel Aranzana

Ingredientes 
1 lámina de hojaldre 
1 yema de huevo
Para la crema de naranjas 
5 naranjas
250 ml de zumo de naranja
3 huevos
150 gr de azúcar
La ralladura de naranja
75 gr de mantequilla
Preparación
Precalentamos el horno a 180 grados
En un molde ponemos nuestra lámina de hojaldre, pinchamos la base con un tenedor y Pincelamos con la yema de huevo los bordes
Metemos al horno 10 mínutos, pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar
Pelamos las dos naranjas y las cortamos a trocitos las pasamos un poquito por la sarten, Exprimimos las naranjas y hacemos un zumo
En un bol metálico batimos los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso añadimos el zumo de naranja y los trocitos de naranja y la mantequilla cortada en trocitos, lo ponemos al baño maría sin dejar de remover una vez lista la crema dejamos templar añadimos encima del hojaldre y decoramos con naranja y guindas.