lunes, 27 de junio de 2016

Helado de vainilla - Natalia Munin

Ingredientes:
4 yemas de huevo, 320gr de leche entera, 400gr de nata liquida para montar, 130gr de azúcar, una cucharada de extracto de vainilla y una pizca de sal.
Hacemos unas natillas con las yemas, el azúcar, la leche, la sal y la vainilla; lo calentamos en un cazo a fuego muy bajo sin dejar de remover. Yo lo hice en la cuco a 85 grados durante 15 minutos. Si tenéis termómetro de cocina controlais la temperatura así porque si hierve las yemas se cuajan. Cuando haya espesado ligeramente añadimos la nata, lo mezclamos todo bien y dejamos enfriar. Guardar en el frigorífico durante 8 horas. Poner en la heladera a mantecar durante 30 minutos y guardar en el congelador varias horas. Me han salido dos tarrinas y a una de ellas le he añadido cerezas troceadas.