sábado, 26 de marzo de 2016

Croquetas de espinacas y gambas - Angelines Rueda Trancho

Receta
250grs de espinacas 
2 dientes de ajo 
200grs de gambas peladas 
600ml de leche 
6 cucharadas de harina 
150gr de mantequilla 
Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida 
Picar las espinacas, poner en una cazuela con agua hirviendo 2 minutos. Escurrir bien, todo el agua que suelten. En una sartén ponemos la mantequilla, doramos el ajo y echamos las gambas picadas, rehogar y salpimentar. Añadir la harina y dejar unos minutos, añadir la leche caliente de golpe y remover con varilla bien.Por último añadimos las espinacas, mezclar bien. Echamos la masa en una fuente y untamos la superficie con un poco de mantequilla para que no haga costra. Formar las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado , freír en abundante aceite